태양을 따러 가다

대륙이라는 말이 잘 어울리는 땅부자, 땅떵어리가 부러울 정도로 넓은 중국.

중국은 땅이 넓은 만큼 사람도 많이 살고 각 지역을 대표하는 엄청난 수의 다양한 음식도 많은 곳입니다.

오죽했으면 '중국요리는 다리 4개 달린 것 중 책상빼고 다 먹을 수 있다'는 말이 있을 정도.

또한 중국은 먹을 수 있는 것, 살아있는 종류는 대부분 요리로 만들어지는 대단한 곳이기도 한데요.

이미 셀 수도 없을 정도로 많은 요리가 있는 중국도 지역과 환경에 따라 크게 4대 요리로 구분이 됩니다.

중국의 4대 요리로 꼽히는 곳으론 베이징요리, 상하이요리, 쓰촨요리, 광둥요리로 나뉘게 된다고 하는데요.

여기선 간략하게 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥을 대표하는 중국의 4대 요리를 알아보도록 하겠습니다.

베이징올림픽으로 전세계에 잘 알려진 중국의 수도 베이징. 대표요리는 오리고기가 가장 유명한데요.

박휘순의 "북경오리를 때려잡고" 라는 유행어도 베이징의 대표적인 요리에서 힌트를 따왔다고 할 정도로

베이징은 오리요리가 정말 유명한 곳입니다.

그래서 베이징에 가면 꼭 먹어야할 요리중 하나로 훈제오리고기를 손꼽는데 껍질의 바삭한 맛과 부드러운

고기살은 감탄사가 절로 날 정도로 엄청 맛이 좋다고 합니다.

상하이는 가보신 분들은 아시겠지만 오래전부터 무역항로가 발달한 중국의 최대도시이자 항구도시입니다.

지역특성상 바다와 가까운 곳에 위치한 상하이는 해산물요리가 맛있기로 유명한데요.

상하이는 다양한 해산물요리가 있지만 그 중에서도 게요리가 세계 미식가들에게 최고의 찬사를 받으며

세계인의 입맛을 사로잡은 상하이 대료요리로 알려져 있습니다. 우리라나로 치면 영덕대게라고나 할까요?

그래서 그런지 상해를 다녀온 제 주변사람들은 상해에 가면 게요리를 꼭 먹으라는 말이 있는데 저도

상하이에 가서 꼭 한 번 게요리를 먹어보고 싶네요.

쓰촨은 상하이와 반대로 내륙지방에 있으며 4개의 강이 흐른다고해서 우리에겐 사천성으로 잘 알려진 곳입니다.

내륙지방이다보니 해산물보단 농산물이 유명하고 향신료를 이용한 채소요리가 많은 곳으로 알려져 있습니다.

특히 쓰촨의 대표요리로는 마파두부가 있는데요. 약간 매운듯하며 느끼하지않은 맛으로 인기가 많다고 합니다.

끝으로 광둥요리. 아마도 한국사람이 국내에서 가장 많이 먹어본 요리가 아닐까하는 생각이 드는데요.

쉽게 생각하시면 광둥의 대표요리를 우리나라의 중국집 요리로 생각하시면 될 것 같습니다.

우리가 흔히 중국집에서 먹을 수 있는 탕수육, 팔보채, 난자완스같은 음식들이 광둥요리메뉴에 속하는데요.

물론 이런 음식들은 한국에서도 자주 먹을 수 있지만 맛의 차이가 있기에 한 번쯤 드셔봐도 될 듯 싶구요.

다만 광둥의 대표요리로 꼽히는 딤섬은 무조건 드셔보시라구 추천하고 싶습니다.

저도 홍콩에 갈때마다 딤섬을 많이 먹는 편인데 한 입에 쏙 들어가는 것이 먹기도 편하고 맛도 정말 좋습니다.

한끼식사로 한 번에 4~5 종류의 딤섬을 주문하지만 그 종류가 100가지 이상된다고하니 광둥의 딤섬사랑은

그저 대단하다는 생각밖에 들지가 않네요.

이상 중국의 4대요리 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥의 요리를 알아봤는데 조금이나마 도움이 되셨길 바래봅니다.